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党报文章:在耕地政策制定中找准保护和利用平衡点 - 第3页

admin 淫荡少妇小说 2020-03-13 357 0

  制作老陈醋的主要原料是高粱和用豌豆、大麦制成的大曲。老陈醋原料的配方,一般是高粱一百斤,大曲五十斤,谷糠60斤,麦麸三十斤,食盐五斤,花椒四两,可生产二百五十斤淋醋。清徐老陈醋酿造的工序里,蒸坯、发酵时间都比其它地区长。在“醋化”时,将经过发酵的原料,配上适当的谷糠、稻壳、麦麸皮、食盐以及花料,装人缸内,用十几天的时间进行醋酸发酵。随着缸内温度的升高,醋酸菌加速生长繁殖。凭借传统的经验和长期的科学实验,酿造工人能够准确地掌握温度的升降曲线,以提高醋的质量。出缸后一般说来过了淋就可食用。

  但清徐的醋之所以叫老陈醋,就是还有一个“老化”亦即“陈酿”的过程。淋好的醋,还要放在缸里,进行一年的“陈酿”:进行“伏晒”和“抽冰”。也就是说,利用自然条件,开缸后需要在伏天暴晒和隆冬结冰后捞去冰块,以剔去醋中的水分。一缸新醋,除去一半以上的水分后,便达到颜色黑紫、过夏不霉、过冬不冻,气味甘甜异酸。

  传承意义

  “千山共色——丝绸之路文明特展”

  北京大学赛克勒考古与艺术博物馆,2019.11.01-2020.02.28

  这是一个带有北京大学考古文博学院陈凌教授鲜明策展风格的展览。以天山为关键词,以新疆与丝绸之路历史进程为线索,三个章节,结构化的展开。“联雪隐天山”关注新疆的桥梁作用;“影丽天山雪”关注汉代“西域三十六国”的形成以及草原游牧和绿洲地带两个文化圈的差异;“明月出天山”关注新疆从设西域都护统开始正式纳入中国版图。每个章节都有5件左右核心展品,加上5件有特色的展品,整体展现清晰,深度适中。线下的讲座、公众号也配套进行了一些展览文物的深度挖掘,比如小河公主,比如营盘男子,比如三国志吴书,效果很不错。

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